Schritt 2: Himbeerschicht zubereiten
Gib die Himbeeren in einen kleinen Topf.
Erhitze sie mit dem Zitronensaft und (nach Wunsch) 1–2 TL Zucker oder Honig, bis sie leicht zerfallen.
Lass die Himbeeren vollständig abkühlen, bevor du sie weiterverwendest.
Schritt 3: Mascarponecreme anrühren
Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif.
Verrühre in einer separaten Schüssel Mascarpone und Puderzucker glatt.
Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse, bis eine luftige Creme entsteht.
Schritt 4: Dessert schichten
Verteile etwas Mascarponecreme auf dem gekühlten Keksboden.
Gib eine Schicht Himbeerpüree darüber.
Wiederhole die Schichten je nach Glasgröße – der Abschluss sollte die Creme sein.
Optional kannst du das Dessert mit frischen Himbeeren, Minzblättern oder Schokospänen garnieren.
Stelle das Dessert mindestens 1 Stunde kalt, besser über Nacht, damit sich die Aromen verbinden.
Profi-Tipps & Variationen