Vielseitig anpassbar
Ob vegetarisch, kalorienbewusst oder alkoholfrei – die Grundidee lässt sich leicht abwandeln, sodass jeder auf seinen Geschmack kommt.
Zutaten für Himbeer-Mascarpone-Schnitten
Für etwa 12 Stücke benötigst du:
Für den Biskuitboden:
4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Creme:
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
300 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
Für die Himbeerschicht:
400 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
2 EL Zucker (optional, je nach Säure der Beeren)
1 Päckchen roter Tortenguss
250 ml Wasser
Zusätzlich:
Backpapier
Rechteckige Backform oder kleines Backblech
Sieb zum Abtropfen der Beeren (bei TK-Ware)
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Der perfekte Biskuitboden
Beginne mit dem Biskuitboden, denn dieser muss vor dem Belegen gut abkühlen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege deine rechteckige Form mit Backpapier aus. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Gib nach und nach Zucker und Vanillezucker dazu, bis eine glänzende, stabile Masse entsteht.