4. Servieren und Portionieren
Sobald alles gut durchgekühlt und fest ist, kannst du die Himbeer-Mascarpone-Schnitten in gleichmäßige Rechtecke schneiden und servieren.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Alternative Böden: Statt Biskuit kannst du auch einen Mürbeteig oder Keksboden verwenden. Zerbröselte Butterkekse oder Löffelbiskuits mit etwas geschmolzener Butter ergeben eine schnelle, unkomplizierte Variante.
Alkoholfreie Fruchtnote: Wer eine besondere Note wünscht, kann den Boden vor dem Belegen leicht mit Orangensaft oder Himbeersirup beträufeln – für mehr Geschmack ohne Alkohol.
Mascarpone ersetzen: Möchtest du Kalorien sparen, ersetze einen Teil der Mascarpone durch Frischkäse oder mehr Quark. Für eine leichtere Sommer-Version ist Joghurt auch möglich (achte auf ausreichende Bindung durch Gelatine oder Sahnesteif).
Topping-Ideen: Bestreue die Himbeer-Mascarpone-Schnitten vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln, gehackter weißer Schokolade oder frischer Minze für einen eleganten Abschluss.