5. Saisonunabhängig und wandelbar
Du kannst frische Himbeeren in der Saison verwenden oder außerhalb der Saison auf tiefgekühlte zurückgreifen. Auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Johannisbeeren sind möglich.
Zutaten
Für eine Springform (Ø 26 cm) benötigst du folgende Zutaten:
Für den Biskuitboden:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
100 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch
Für das Baiser:
4 Eiweiß
150 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Mandelblättchen (optional, für extra Crunch)
Für die Füllung:
400 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut und abgetropft)
1–2 EL Zucker (nach Geschmack für die Himbeeren)
Zubereitung
Die Torte besteht aus zwei Biskuitböden, die mit Baiser gebacken werden. Dazwischen kommt eine himmlische Sahne-Himbeer-Füllung. Und so geht’s:
1. Vorbereitung
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Springformen (je Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Falls du nur eine Form hast, musst du die Böden nacheinander backen.