4. Schokoglasur vorbereiten
Die Schokolade zusammen mit der Sahne und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Leicht abkühlen lassen, dann gleichmäßig über den Kuchen gießen und glattstreichen.
5. Kühlen und durchziehen lassen
Der Kuchen muss nun mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen. So können die Kekse durchziehen und die Creme festigen – erst dann erhält der Eclair-Traum seine unverwechselbare Konsistenz.
Profi-Tipps & Variationen
Tipp 1: Kekse anpassen
Statt Butterkeksen kann man auch Löffelbiskuits oder Vollkornkekse verwenden. Für Schokoliebhaber bieten sich sogar Schokokekse an.
Tipp 2: Pudding aromatisieren
Experimentiere mit unterschiedlichen Puddingsorten – wie Karamell, Schoko oder Erdbeere – um dem Dessert eine neue Note zu verleihen.
Tipp 3: Fruchtige Ergänzung
Frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, zwischen den Cremeschichten machen das Dessert leichter und sommerlicher.