Schritt 5: Backen
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen leicht aufgegangen ist. Eine Stäbchenprobe hilft – achte aber darauf, dass die Puddingmasse klebrig bleibt, während der Teig trocken sein sollte.
Schritt 6: Abkühlen und Servieren
Lasse den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Bestäube ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps:
Eier gut aufschlagen: Das ist der Schlüssel zur Luftigkeit – nimm dir dafür wirklich Zeit.
Zimmertemperatur: Eier, Milch und Sahne sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen – das erleichtert die Verarbeitung und ergibt ein gleichmäßigeres Ergebnis.
Nicht zu heiß backen: Zu hohe Temperaturen lassen die Oberfläche zu schnell bräunen, bevor der Teig durchgebacken ist.
Pudding abkühlen lassen: Die Kokos-Pudding-Masse sollte nicht mehr kochend heiß sein, bevor sie auf den Teig kommt – sonst trennt sie sich im Ofen.