Wer einmal in einen duftenden, frisch gebackenen Holunderblüten-Pfannkuchen gebissen hat, wird diesen Geschmack nicht so schnell vergessen. Also nichts wie raus in die Natur, Blüten sammeln und losbraten – dein Frühling schmeckt nie wieder so gut wie mit diesen aromatischen Pfannkuchen!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Wie erkenne ich essbare Holunderblüten?
Die Dolden sollten vollständig geöffnet, weiß und duftend sein. Achte darauf, dass du den Schwarzen Holunder (Sambucus nigra) verwendest – nicht den giftigen Zwergholunder.
2. Darf ich Holunderblüten waschen?
Nein. Durch das Waschen verlierst du das feine Aroma der Blüten. Schüttle sie stattdessen vorsichtig aus und lasse sie auf einem Tuch liegen.
3. Wann ist die beste Zeit zum Sammeln?
An einem trockenen, sonnigen Vormittag zwischen Ende Mai und Mitte Juni. Die Blüten sollten frisch und trocken sein.
4. Kann ich die Blüten auch trocknen oder einfrieren?