Zubereitung
1. Vorbereitung des Schweinefilets
Das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen.
Falls erforderlich, überschüssiges Fett oder Sehnen entfernen.
Das Filet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Anbraten des Fleisches
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
Das Schweinefilet von allen Seiten etwa 2–3 Minuten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
Das Filet aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Zubereitung der Honig-Knoblauch-Sauce
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Den Knoblauch 30–60 Sekunden anbraten, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
Honig, Sojasauce und Dijon-Senf einrühren und die Sauce kurz aufkochen lassen.
4. Das Fleisch weitergaren
Das angebratene Schweinefilet zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce übergießen.
Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig mit der Sauce begießen.