Mit einem Fleischthermometer überprüfen: Die ideale Kerntemperatur beträgt ca. 63 °C für ein saftiges Ergebnis.
5. Ruhen lassen und servieren
Das Filet aus der Pfanne nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Die Sauce über die Filetscheiben geben und mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Profi-Tipps und Variationen
1. Wie bleibt das Schweinefilet besonders saftig?
Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen. Ein Fleischthermometer ist hilfreich, um die perfekte Kerntemperatur zu erreichen.
Lasse das Filet nach dem Braten ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen.
2. Alternative Zutaten für mehr Abwechslung
Mit Ingwer: Ein kleines Stück frisch geriebener Ingwer verleiht der Sauce eine leicht asiatische Note.
Mit Chili: Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte rote Chili hinzufügen.
Mit Sesamöl: Ein paar Tropfen Sesamöl in der Sauce sorgen für einen nussigen Geschmack.