2. Mediterrane Note:
Ersetzen Sie die Sojasauce durch Balsamico und fügen Sie getrocknete Tomaten, Rosmarin und Thymian hinzu.
3. Mit Apfel oder Ananas:
Für eine fruchtige Komponente kleingeschnittene Apfel- oder Ananaswürfel in der Pfanne mitbraten – besonders lecker im Sommer.
4. Schärfer gewünscht?
Chiliflocken, Sriracha oder scharfer Senf in der Marinade geben dem Gericht Feuer.
5. Marinade als Glasur nutzen:
Etwas Marinade zurückhalten, kurz vor Ende der Garzeit über das Filet geben und im Ofen karamellisieren lassen.
6. Für den Grill:
Das Filet nach dem Marinieren grillen – bei indirekter Hitze langsam garen. Ideal für Sommerabende.
7. Sous-Vide-Variante:
Für absolute Zartheit das marinierte Filet vakuumieren und bei 60 °C ca. 90 Minuten sous-vide garen, danach kurz scharf anbraten.
8. Mit Gemüse kombinieren:
Gleich mit Zucchini, Paprika, Karotten oder Süßkartoffeln im Ofen garen – spart Zeit und ergibt ein vollständiges Gericht.