2. Hähnchen anbraten:
Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen oder Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten). Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze den Knoblauch in etwas Butter anschwitzen. Honig, beide Senfsorten, Sojasauce, Essig und Zitronensaft hinzufügen. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt (ca. 2–3 Minuten).
4. Hähnchen vollenden:
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut mit der Sauce vermengen. Etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart und schön glasiert ist.
5. Anrichten:
Den Reis auf Tellern anrichten, das Honig-Senf-Hähnchen darauf oder daneben verteilen. Nach Belieben mit frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) garnieren.