Joghurt unterrühren
Gib nun den griechischen Joghurt zur Eier-Zucker-Masse und verrühre alles kurz auf niedriger Stufe, bis eine glatte Masse entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren – sonst verliert die Mischung an Luftigkeit.
Trockene Zutaten vermengen
Vermische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten portionsweise zum Teig und rühre nur so lange, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
Extras hinzufügen
Jetzt kannst du nach Belieben eine Handvoll Schokoflocken oder Rosinen unterheben. Diese sorgen für einen kleinen Geschmackskick und machen den Kuchen noch abwechslungsreicher.
Teig in die Form füllen
Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Streiche ihn bei Bedarf glatt.
Backen
Backe den Wolkenkuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 30–35 Minuten. Mach nach 30 Minuten die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Auskühlen lassen
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.