Servieren
Der Kuchen schmeckt pur einfach himmlisch. Wer mag, kann ihn mit Puderzucker bestäuben, mit einer Joghurtglasur überziehen oder mit frischen Beeren servieren.
Variationen des Wolkenkuchens
Mit Zitrone
Gib den Abrieb einer Bio-Zitrone und einen Spritzer Zitronensaft in den Teig – das sorgt für eine frische, sommerliche Note.
Mit Vanille
Ein Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote passt wunderbar zu dem milden Joghurtgeschmack.
Mit Beeren
Frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren unter den Teig heben – so wird der Kuchen fruchtig und bunt.
Mit Nüssen
Gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sorgen für einen leichten Crunch.
Schoko-Variante
Ersetze 30 g Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver und gib zusätzlich noch etwas gehackte Zartbitterschokolade in den Teig.
Tipps für den perfekten Wolkenkuchen
- Luftig rühren: Je länger du Eier und Zucker aufschlägst, desto fluffiger wird der Kuchen.
- Zimmertemperatur: Verwende Eier und Joghurt am besten bei Raumtemperatur – das verbessert die Bindung im Teig.
- Nicht zu lange backen: Achte auf die Backzeit. Zu langes Backen trocknet den Kuchen aus. Lieber etwas früher die Stäbchenprobe machen.
- Feuchtigkeit bewahren: Der griechische Joghurt macht den Kuchen besonders saftig. Alternativ kannst du auch stichfesten Naturjoghurt mit hohem Fettanteil verwenden.
- Für Kinder: Die Variante ohne Rosinen oder mit bunten Zuckerstreuseln ist bei Kindern besonders beliebt.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich normalen Joghurt statt griechischen Joghurt verwenden?
Ja, aber achte darauf, dass der Joghurt nicht zu flüssig ist. Am besten etwas abtropfen lassen oder mit weniger Flüssigkeit im Teig ausgleichen. Der Kuchen wird dann etwas weniger kompakt und kann leicht an Saftigkeit verlieren.