Wie lange hält sich der Wolkenkuchen?
Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen 2–3 Tage frisch und saftig. Im Kühlschrank hält er sogar bis zu 5 Tage, allerdings verliert er dabei etwas an Fluffigkeit.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Wolkenkuchen lässt sich gut einfrieren. Schneide ihn vorher in Stücke und verpacke diese einzeln. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz im Ofen erwärmen.
Welche Formgröße ist ideal?
Eine Springform mit 20–22 cm Durchmesser oder eine kleine Kastenform eignet sich perfekt. Wenn du eine größere Form verwendest, wird der Kuchen flacher und die Backzeit verkürzt sich leicht.
Kann ich daraus auch Muffins machen?
Absolut! Der Teig eignet sich hervorragend für Muffins. Einfach in Förmchen füllen und bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.
Ist der Kuchen für Diabetiker geeignet?
Mit entsprechendem Zuckeraustauschstoff (z. B. Erythrit) lässt sich der Kuchen auch zuckerreduziert oder zuckerfrei backen. Beachte aber, dass sich Konsistenz und Geschmack leicht verändern können.