Salat
Salat mix in eine große Schüssel geben und locker aufschütteln.
Käse & Kerne
Feta/Ziegenkäse über dem Gemüse zerbröseln, geröstete Kerne darüber verteilen.
Dressing mixen
Dressing-Inhaltsstoffe in einem Schraubglas kräftig schütteln, bis sich Öl und Flüssigkeit verbinden. Alternativ in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen emulgieren.
Vermengen
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig durchheben, sodass alles leicht benetzt ist.
Finale Verfeinerung
Mit Kräutern, Zwiebelringen oder Chilliflocken abschließen.
Anrichten
Direkt servieren – oder in Gläser schichten: Salat unten, Dressing darüber, dann Gemüse und Kichererbsen, Käse und Kerne obenauf. So bleibt alles bis zum Öffnen frisch.
Pro-Tipps & Variationen
A. Vegane Proteinbooster
Statt Feta: geröstete Kichererbsen oder marinierten Tofu.
Optional: Edamame oder gekochter Quinoa.
B. Mediterrane Note
Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern und Basilikum ergänzen – wie bei einem griechischen Salat.