Füllung zubereiten:
Während der Teig geht, kannst du die Füllung vorbereiten. Schneide den Schinken oder die Salami in kleine Stücke und hacke die Zwiebel fein.
Vermische das Tomatenmark oder die Pizzasauce mit Oregano, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Gib den geriebenen Mozzarella und die gewürfelte Wurst oder den Schinken hinzu. Vermische alles gut.
Pizzabrötchen formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, knete ihn noch einmal kurz durch, um die Luftblasen zu entfernen. Teile den Teig in etwa 12 gleich große Portionen.
Rolle jedes Teigstück auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem kleinen Kreis aus (ca. 8 cm im Durchmesser).
Gib jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks und klappe die Ränder nach oben, sodass ein Päckchen entsteht. Achte darauf, dass die Füllung gut verschlossen ist, damit sie beim Backen nicht herausläuft.