2. Formen der Frikadellen:
Feuchte deine Hände leicht mit Wasser an, damit die Masse nicht klebt. Forme gleichmäßige Frikadellen – je nach Vorliebe eher flach oder etwas dicker.
3. Backofen-Variante (ohne Fett):
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Lege ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereit. Verteile die Frikadellen darauf und schiebe sie in den Ofen.
Backzeit: ca. 25–30 Minuten, je nach Dicke, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4. Heißluftfritteuse (noch schneller):
Stelle die Temperatur auf 180 °C ein. Gare die Frikadellen für ca. 18–20 Minuten. Sie werden außen knusprig und bleiben innen wunderbar saftig.
5. Kontrollieren:
Stich mit einem Holzstäbchen oder Messer in eine Frikadelle. Tritt klarer Fleischsaft aus, sind sie fertig.
Profi-Tipps und kreative Varianten
1. Der Saftigkeits-Booster:
Ein Löffel Magerquark oder körniger Frischkäse in der Masse sorgt für lockere, zarte Frikadellen – selbst ohne Fett.