Nach dem Backen komplett in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und je nach Vorliebe gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Serviervorschläge
- Mit Beerenkompott: Ein paar warme Himbeeren oder Heidelbeeren geben dem Kuchen eine fruchtige Note.
- Mit etwas Zimt und Kakaopulver bestäuben für ein intensiveres Aroma.
- Mit Mandelmus oder Nussbutter als gesunde Fettquelle kombinieren.
- Mit Skyr oder Quarkcreme für eine Extraportion Protein servieren.
- Mit frischen Früchten als leichtes Frühstück oder Snack.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Verwende griechischen Joghurt mit mindestens 5 % Fett für optimale Konsistenz und Geschmack. Fettarme Varianten funktionieren, aber der Kuchen wird deutlich trockener.
- Erythrit statt Zucker verwenden, wenn du komplett zuckerfrei bleiben willst – achte darauf, dass du gut verträgst.
- Maisstärke nicht durch Mehl ersetzen, sonst verliert der Kuchen seine Leichtigkeit und wird dichter.
- Nicht zu lange backen – sonst wird der Kuchen zu trocken. Lieber ein paar Minuten früher testen.
- Kuchen abdecken nach dem Abkühlen, um das Austrocknen zu verhindern.
Häufige Fragen (FAQs)
Kann ich normalen Joghurt statt griechischem verwenden?
Theoretisch ja, aber der Teig wird dadurch deutlich flüssiger. Griechischer Joghurt ist cremiger und sorgt für die nötige Stabilität. Alternativ kannst du normalen Joghurt vorher über Nacht in einem Tuch abtropfen lassen.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank gut verpackt etwa 3 Tage. Du kannst ihn auch einfrieren – ideal stückweise.
Ist dieser Kuchen für Diabetiker geeignet?
Ja – wenn du Erythrit oder ein anderes geeignetes Zuckeraustauschmittel verwendest. Achte aber individuell auf den Blutzuckereffekt.
Ist der Kuchen glutenfrei?
Ja – da Maisstärke statt Mehl verwendet wird, eignet er sich gut für glutenfreie Ernährung.
Kann ich Aroma oder Zitronenschale hinzufügen?
Absolut! Etwas Zitronenabrieb oder ein paar Tropfen Orangenaroma geben dem Kuchen eine frische Note.