Zutaten
Für eine runde Springform (26 cm Durchmesser) brauchst du folgende Zutaten:
Für den Mürbeteigboden:
200 g Mehl
100 g kalte Butter
70 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Käsemasse:
750 g Magerquark
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Abrieb einer Bio-Zitrone
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 ml Milch
50 g geschmolzene Butter
Optional für das Topping:
Frische Beeren, Fruchtpüree oder ein Klecks geschlagene Sahne
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Teig zubereiten
Verknete Mehl, Zucker, Salz, Ei und kalte Butter zu einem glatten Mürbeteig. Forme eine Kugel, wickele sie in Frischhaltefolie und stelle sie 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Springform vorbereiten
Fette die Springform ein oder lege den Boden mit Backpapier aus. Rolle den gekühlten Teig aus und lege ihn in die Form. Ziehe einen kleinen Rand hoch (ca. 3–4 cm). Steche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein und stelle die Form während der Quarkmasse-Vorbereitung kalt.