Backform abdichten: Wenn du eine sehr flüssige Masse verwendest, kann es helfen, die Springform mit Alufolie auszukleiden oder einen Tortenring zu verwenden.
Keine Hektik beim Backen: Käsekuchen liebt Ruhe. Plötzliche Temperaturwechsel vermeiden – sonst gibt’s Risse.
Beliebte Varianten:
New York Style: Verwende nur Frischkäse und ersetze Quark durch mehr Doppelrahm-Frischkäse.
Fruchtige Note: Mische Himbeeren, Blaubeeren oder Aprikosen unter die Quarkmasse oder verwende sie als Topping.
Marmor-Käsekuchen: Rühre 2 EL Kakaopulver unter einen Teil der Quarkmasse und ziehe sie mit einem Löffel spiralförmig durch die helle Masse.
Veganer Käsekuchen: Ersetze Quark und Frischkäse durch Soja-Alternativen, Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und Butter durch vegane Margarine.
Serviervorschläge für ein genussvolles Wochenende
Ein Käsekuchen ist pur schon ein Hochgenuss – aber mit der richtigen Präsentation wird er zum Star jeder Kaffeetafel. Hier ein paar Ideen: