6. Ideal für viele Anlässe:
Ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel für ein Fest oder als Dessert bei einem Brunch – dieser Kuchen passt einfach immer.
Zutaten für den perfekten Zitronen Joghurtkuchen
Für eine Standard-Kastenform (ca. 25 cm) benötigst du:
250 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
Saft von 1 Zitrone
3 Eier (Größe M)
250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
100 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Optional für die Glasur:
100 g Puderzucker
2–3 EL Zitronensaft
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und mehlen.
2. Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen.