Vegane Alternative: Eier durch Apfelmus ersetzen (pro Ei etwa 60 g), pflanzlichen Joghurt und Pflanzenmilch statt klassischem Joghurt verwenden.
Serviervorschläge
Der Zitronen Joghurtkuchen ist ein echter Alleskönner, wenn es ums Servieren geht. Hier ein paar Ideen:
Klassisch zum Kaffee: Ein Stück Kuchen, eine Tasse Kaffee oder Tee – mehr braucht es nicht.
Mit Sahne oder Joghurtcreme: Dazu etwas aufgeschlagene Sahne oder eine Creme aus Joghurt und Honig reichen.
Mit frischen Beeren: Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren passen hervorragend zur zitronigen Note.
Als Dessert: In Würfel geschnitten, auf einem Teller angerichtet mit einem Klecks Mascarponecreme und Zitronenzeste – ein leichtes Dessert, das beeindruckt.
Für den Kindergeburtstag: Mit einer süßen Glasur und bunten Streuseln dekorieren – ein garantierter Hit.
Fazit
Der Satz „Ich hatte noch nie so einen flauschigen Kuchen“ ist beim Zitronen Joghurtkuchen absolut berechtigt. Durch die Kombination aus einfachem Rezept, gelingsicherer Technik und einem wunderbar frischen Geschmack ist dieser Kuchen eine Bereicherung für jede Backliste.