Einleitung
Manche Gerichte schaffen es, uns immer wieder aufs Neue zu begeistern – sei es durch ihre Vielseitigkeit, ihre Leichtigkeit oder ihren unverwechselbaren Geschmack. Genau so ein Rezept ist dieser Gemüseauflauf, den ich inzwischen jede Woche koche, ohne dass er langweilig wird. Warum? Weil er unglaublich lecker, einfach zuzubereiten, wandelbar und gesund ist. Er ist das perfekte Gericht für alle, die sich ausgewogen ernähren, Gemüse lieben und auf eine sättigende Mahlzeit nicht verzichten wollen.
Ob als vegetarische Hauptmahlzeit, als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als Meal-Prep fürs Büro – dieser Gemüseauflauf passt zu jeder Gelegenheit. Er lässt sich je nach Saison und Vorlieben anpassen: im Sommer leicht und mediterran mit Zucchini, Tomaten und Aubergine – im Winter herzhaft mit Brokkoli, Möhren und Kürbis. Der Auflauf überzeugt durch eine cremige, würzige Sauce, eine krosse Kruste und eine Textur, die zwischen zartem Gemüse und knusprigem Käse wunderbar ausbalanciert ist.