1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss
1 EL Öl zum Anbraten
100–150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler, veganer Reibekäse etc.)
Optional:
Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie
2 EL geriebener Parmesan für extra Kruste
1 EL Semmelbrösel oder gehackte Nüsse zum Bestreuen
Anleitung – So gelingt der perfekte Gemüseauflauf
1. Gemüse vorbereiten
Wasche und schneide das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke. Möhren in dünne Scheiben, Zucchini und Aubergine in Halbmonde, Paprika in Streifen, Kartoffeln in dünne Scheiben. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauch fein hacken, Zwiebel oder Lauch in Ringe schneiden.
2. Gemüse vorgaren (optional, aber empfohlen)
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne. Brate das festere Gemüse wie Kartoffeln, Möhren und Brokkoli zuerst an (ca. 5 Minuten), dann Zucchini, Aubergine, Paprika und Lauch hinzufügen. Kurz mitrösten, bis alles leicht gegart, aber noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.