Schritt 2: Teig zubereiten
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig auf – mindestens 3–5 Minuten, bis eine helle, fluffige Masse entsteht. Gib dann nach und nach die Eier hinzu. Rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden ein, bevor das nächste folgt.
Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Joghurt unter die Eier-Butter-Masse. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen – nicht zu flüssig, aber auch nicht fest.
Schritt 3: Backform vorbereiten
Fette eine Springform gründlich ein und bestäube sie mit Mehl oder Semmelbröseln. Alternativ kannst du auch Backpapier verwenden.
Schritt 4: Kuchen schichten
Verteile zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf dem Boden der Form. Streue optional die gemahlenen Nüsse darüber – sie saugen überschüssige Apfelflüssigkeit auf und verleihen eine schöne Note. Gib nun die Apfelstücke gleichmäßig auf den Teig. Zum Schluss das restliche Drittel des Teigs darüber verteilen – das geht am besten mit einem Teigschaber oder Löffel in Klecksen.