Zutaten
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Hier die Basiszutaten für den ultrasaftigen Apfelkuchen:
Für den Teig:
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
300 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl 630)
2 TL Backpulver
50 ml Milch (oder Apfelsaft für noch mehr Apfelgeschmack)
Für die Apfelschicht:
5–6 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar, Braeburn)
Saft einer halben Zitrone
Optional: 1 TL Zimt, 2 EL brauner Zucker
Für das Finish:
Puderzucker zum Bestäuben
Optional: Aprikosenmarmelade zum Bestreichen nach dem Backen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung ist unkompliziert, aber jedes Detail zählt. Hier die Schritt-für-Schritt-Erklärung:
1. Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Äpfel vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Wer möchte, kann die Apfelspalten mit Zimt und Zucker mischen.