2. Füllung vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
3. Teig ausrollen und füllen:
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40 × 50 cm) ausrollen. Die Zimtbutter gleichmäßig darauf verstreichen, Apfelwürfel und optional Nüsse oder Rosinen darüber verteilen.
4. Aufrollen und schneiden:
Von der langen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer oder einem Stück Zahnseide in 12 gleich große Scheiben schneiden.
5. Backform vorbereiten:
Eine große Auflaufform oder ein Backblech mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Schnecken mit etwas Abstand hineinsetzen.
6. Zweite Gehzeit:
Die Schnecken abgedeckt nochmals 20–30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Backen:
Die Schnecken 25–30 Minuten goldbraun backen. Wenn sie zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.