2. Zwiebel andünsten (optional)
Falls du eine Zwiebel verwendest, schneide sie in feine Würfel und dünste sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter goldgelb an. Das verleiht dem Gericht zusätzliche Süße und Tiefe.
3. Blumenkohl abtropfen lassen
Gieße den Blumenkohl ab und lasse ihn gut ausdampfen. Eventuell kannst du ihn mit Küchenpapier leicht ausdrücken, damit das Gericht nicht zu wässrig wird.
4. Eiermischung anrühren
Schlage die drei Eier in eine Schüssel auf, gib Milch oder Sahne hinzu, würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Rühre die Mischung kräftig durch, bis alles gut verbunden ist. Füge nun den geriebenen Käse hinzu.
5. Blumenkohl unterheben
Gib den abgetropften Blumenkohl zur Eiermischung und vermenge alles vorsichtig, sodass die Röschen nicht zerfallen. Die Mischung sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben.
6. Backen oder braten
Variante A – Im Ofen:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Auflaufform leicht ein und gib die Mischung hinein. Backe das Ganze für etwa 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.