Schritt 4: Backen
Gieße den Teig auf das vorbereitete Backblech und verteile ihn gleichmäßig. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 25–30 Minuten, bis er goldgelb und durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen!).
Schritt 5: Auskühlen lassen
Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du das Topping aufträgst – sonst schmilzt die Creme.
Schritt 6: Frosting zubereiten
Schlage die Sahne mit dem Zucker und dem Sahnesteif steif. Rühre in einer separaten Schüssel den Schmand glatt und hebe dann die geschlagene Sahne unter.
Die gut abgetropften Ananasstücke klein schneiden und vorsichtig unter die Creme heben.
Schritt 7: Kuchen vollenden
Verteile die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Nach Belieben mit weiteren Mandarinen, Ananas, Kokos oder Nüssen dekorieren. Vor dem Servieren am besten 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Profi-Tipps und kreative Varianten
Profi-Tipps:
Früchte gut abtropfen lassen:
Überschüssige Flüssigkeit macht den Teig matschig – achte darauf, dass Mandarinen und Ananas richtig trocken sind.