Schritt 6: Servieren oder aufbewahren
Die Muffins schmecken warm am besten, lassen sich aber auch problemlos einfrieren oder in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch halten.
Pro-Tipps und Variationen
1. Für extra Saftigkeit:
Füge 2–3 EL Apfelmus oder geriebene Banane hinzu – das verleiht nicht nur mehr Feuchtigkeit, sondern auch eine natürliche Süße.
2. Für eine proteinreiche Variante:
Ersetze einen Teil des Quarks durch Skyr oder griechischen Joghurt. Das erhöht den Eiweißanteil und sorgt für eine besonders cremige Textur.
3. Low-Carb-Version:
Ersetze den Zucker durch Erythrit oder Xylit und nimm statt Vanillepuddingpulver eine Mischung aus Speisestärke und echter Vanille.
4. Für Kindergeburtstage:
Dekoriere die fertigen Muffins mit bunten Streuseln, Schokoglasur oder kleinen Fondantfiguren.
5. Saisonale Ideen:
Im Herbst: Mit Zimt, Apfelstückchen und gehackten Walnüssen.
Im Sommer: Mit Zitronenschale und frischen Beeren.
Im Winter: Mit Lebkuchengewürz und Orange.