Vollkornreis, Quinoa, Hirse, Couscous
Pasta, Bulgur, Dinkel, Kartoffeln
Vollkornbrot, Tortillas, Wraps
2. Eiweißquellen (Muskel- und Energielieferant):
Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen, Bohnen
Fleisch: Hähnchenbrust, Putenstreifen, Hackfleisch
Fisch: Lachs, Thunfisch, Makrele
Milchprodukte: Mozzarella, Feta, Joghurt, Quark
Tofu, Tempeh, Seitan, Eier
3. Gemüse (Frische und Vitamine):
Blattgemüse: Spinat, Rucola, Feldsalat
Ofengemüse: Zucchini, Aubergine, Paprika
Rohkost: Gurken, Karotten, Tomaten, Radieschen
Fermentiertes Gemüse: Sauerkraut, Kimchi
4. Fette (für Geschmack und Aufnahme fettlöslicher Vitamine):
Avocado, Oliven, Nüsse
Öle: Olivenöl, Sesamöl, Rapsöl
Samen: Chia, Leinsamen, Sonnenblumenkerne
5. Würzen und verfeinern:
Frische Kräuter: Petersilie, Basilikum, Koriander
Gewürze: Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Curry
Dressings: Joghurt-Dill, Senf-Honig, Tahini-Zitronen
Zubereitung: 5 abwechslungsreiche Ideen für dein Mittagessen