1. Mediterrane Quinoa-Gemüse-Bowl
Zubereitung:
Quinoa kochen, abkühlen lassen. Kirschtomaten, Gurke, Paprika und Rucola klein schneiden. Mit Feta und Oliven vermengen. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Kräutern zubereiten und unterheben.
2. Wraps mit Hähnchen und Avocado
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets würzen, anbraten und in Streifen schneiden. Wraps mit Joghurt bestreichen, Salat, Tomaten, Avocadoscheiben und Hähnchen darauflegen. Zusammenrollen, halbieren, servieren.
3. Linseneintopf orientalisch
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Möhren anbraten. Rote Linsen und Gemüsebrühe zugeben, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili würzen. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft und Koriander verfeinern.
4. Vegane Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl
Zubereitung:
Süßkartoffeln in Würfel schneiden, mit Öl und Paprikapulver im Ofen backen. Kichererbsen anrösten. Mit Babyspinat, Gurken, Tahinidressing und Granatapfelkernen servieren.