5. Nudelsalat mit Pesto und Gemüse
Zubereitung:
Vollkornnudeln kochen, abkühlen lassen. Kirschtomaten, Brokkoliröschen (gegart) und getrocknete Tomaten dazugeben. Mit Basilikumpesto und gerösteten Pinienkernen vermischen.
Profi-Tipps und Variationen
Tipp 1: Meal-Prep planen
Bereite am Sonntag die Basics für die Woche vor: Reis, Quinoa, Ofengemüse, gekochte Linsen. So kannst du unter der Woche spontan kombinieren.
Tipp 2: Mit Saucen variieren
Wechsle regelmäßig die Dressings oder Saucen: Eine Tahini-Zitronen-Soße schmeckt völlig anders als ein Joghurt-Kräuter-Dressing – und bringt Abwechslung auf den Teller.
Tipp 3: Bowls nach Farbprinzip
Je bunter, desto gesünder. Versuche, mindestens 4 verschiedene Farben in einer Bowl zu kombinieren – so hast du automatisch eine Vielzahl an Nährstoffen.
Tipp 4: Reste kreativ verwenden
Bleibt vom Vortag Ofengemüse oder Reis übrig? Perfekt als Basis für ein schnelles Mittagessen! Auch gebratene Hähnchenstücke oder übrig gebliebene Soßen können integriert werden.