Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet, und abkühlen lassen.
3. Teig backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3–4 mm dick).
Eine Tarteform oder Springform (26 cm) mit dem Teig auskleiden, Rand gut andrücken.
Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier sowie Hülsenfrüchten blindbacken (ca. 15 Minuten).
Dann Papier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen.
4. Zusammensetzen
Die erkaltete Vanillecreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die Erdbeeren dekorativ darauf anordnen – in Kreisen, Reihen oder nach Belieben.
Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und die Früchte vorsichtig damit bepinseln – das gibt Glanz und verlängert die Haltbarkeit.
5. Kühlen
Der fertige Kuchen sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird.