Ja, du kannst die Creme 1–2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Decke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab, damit sich keine Haut bildet.
4. Was tun, wenn der Boden durchweicht?
Vermeide das Durchweichen, indem du den Boden vollständig abkühlen lässt und optional mit etwas flüssiger Kuvertüre oder Gelee bestreichst, bevor du die Creme aufträgst.
5. Welche Form eignet sich am besten?
Ideal sind Tarteformen mit herausnehmbarem Boden (26–28 cm). Springformen funktionieren ebenfalls gut.
6. Kann ich statt Vanillecreme auch Pudding nehmen?
Du kannst einen selbst gekochten Vanillepudding verwenden, doch die klassische Crema Pasticcera hat eine feinere Konsistenz und intensiveres Aroma – besonders mit echter Vanille.
7. Wie verhindere ich, dass die Früchte braun werden?
Ein leichter Überzug mit erwärmter Marmelade schützt die Früchte vor Oxidation. Du kannst auch Zitronensaft darüberträufeln, um die Farbe zu erhalten.