5. Sättigend und dennoch ausgewogen:
Durch die Kombination aus Protein (Fleisch), Kohlenhydraten (Pommes) und Ballaststoffen (Pilze) bietet das Jägerschnitzel ein rundum ausgewogenes Mittagsgericht.
Zutaten für ein klassisches Jägerschnitzel mit Jägersoße, Pommes & Champignons (für 4 Personen)
Für das Schnitzel:
4 Schweineschnitzel (je ca. 150–180 g)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mehl zum Wenden
2 Eier
Semmelbrösel (Paniermehl)
Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten
Für die Jägersoße:
300 g frische Champignons (weiß oder braun)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
200 ml Sahne oder Crème fraîche
1 TL Senf (optional)
1 EL Butter oder Öl
Frischer Thymian oder Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
Für die Beilage:
800 g Kartoffeln oder TK-Pommes nach Wahl
Öl zum Frittieren oder Backen
Optional: Ketchup oder selbstgemachte Mayonnaise
Zubereitung Schritt für Schritt