Butter und Grieß oder Semmelbrösel für die Form
Zubereitung
1. Vorbereitung der Form
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform gründlich mit Butter ein und streuen Sie sie mit etwas Grieß oder Semmelbröseln aus. Das sorgt dafür, dass der Kuchen sich nach dem Backen leicht löst und eine leichte Kruste bekommt.
2. Quarkmasse anrühren – in nur 5 Minuten
Geben Sie den Quark in eine große Rührschüssel. Fügen Sie Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Vanillepuddingpulver, Öl und Milch hinzu. Mit einem Handmixer oder Schneebesen alles zu einer glatten Masse verrühren – aber nicht zu lange schlagen, damit die Masse nicht zu flüssig wird. Wer mag, gibt nun den Zitronenabrieb dazu.
3. In die Form füllen
Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die Oberfläche eventuell mit einem Teigschaber glätten – so entsteht eine gleichmäßige Kruste.