5. Kann ich auch weniger Zucker verwenden?
Ja. Das Rezept ist gut anpassbar. Wer es weniger süß mag, kann bis zu 50 g Zucker einsparen – vor allem, wenn man Früchte oder süße Toppings verwendet.
6. Kann ich statt Quark auch Skyr oder Joghurt verwenden?
Theoretisch ja, aber das verändert die Textur. Quark sorgt für die typische Konsistenz. Skyr ist etwas trockener, Joghurt flüssiger – ggf. mit mehr Puddingpulver ausgleichen.
7. Warum Puddingpulver statt Mehl oder Stärke?
Puddingpulver enthält bereits Stärke und Vanillearoma – eine praktische Kombination, die dem Kuchen zusätzlich Bindung und Geschmack verleiht.
8. Muss ich die Eier trennen?
Nein, in diesem Rezept nicht. Wer es besonders fluffig möchte, kann das Eiweiß steif schlagen und am Ende unterheben – ist aber kein Muss.
9. Welche Quarksorte ist die beste?
Magerquark ist fettarm und ergibt einen leichten Kuchen. Für mehr Cremigkeit kann man 20 %igen oder Sahnequark verwenden oder mischen.