2. Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten aufschlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend für die spätere Fluffigkeit des Kuchens.
3. Zitronenaroma hinzufügen
Die geriebene Zitronenschale, den Zitronensaft sowie ein paar Tropfen flüssiges Vanillearoma hinzufügen und unterrühren. Die ätherischen Öle der Zitrone sorgen für das frische Aroma, das diesen Gugelhupf so besonders macht.
4. Eier einzeln einarbeiten
Die Eier nacheinander unterrühren. Jedes Ei sollte sich vollständig mit der Butter-Zucker-Masse verbinden, bevor das nächste hinzugefügt wird.
5. Joghurt unterheben
Nun den cremigen Naturjoghurt hinzufügen und vorsichtig einrühren. Der Joghurt macht den Gugelhupf später unglaublich saftig.
6. Mehl und Backpulver einarbeiten
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Masse heben. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Teig locker bleibt. Zum Schluss den Rum hinzufügen, wenn gewünscht.