7. Backen
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–55 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
8. Abkühlen lassen und glasieren
Den Gugelhupf in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Sobald er vollständig ausgekühlt ist, mit Zitronenglasur überziehen und mit Haselnuss-Krokant bestreuen.
Warum dieser Gugelhupf so besonders ist
Der Joghurt sorgt nicht nur für Saftigkeit, sondern macht den Kuchen auch leichter als viele klassische Butterkuchen. Die Zitronenschale bringt Frische ins Spiel, während die Glasur den Geschmack intensiviert. Ein kleiner Schuss Rum verleiht zusätzlich ein warmes Aroma – ideal für Genießer.
Besonders schön ist die Vielseitigkeit dieses Rezepts: Man kann ihn pur genießen, mit frischen Beeren servieren oder sogar mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren.
Tipps für den perfekten Joghurt Zitronen Gugelhupf
- Frische Zitronen verwenden: Verwende unbedingt unbehandelte Bio-Zitronen, da die Schale intensiver und aromatischer ist.
- Joghurt variieren: Statt Naturjoghurt kannst du auch Zitronenjoghurt oder griechischen Joghurt verwenden.
- Locker bleiben: Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl dazugegeben ist – sonst wird der Teig zäh.
- Besondere Note: Wer mag, kann etwas Kokosraspeln oder Mandeln in den Teig geben.
- Aufbewahrung: Der Gugelhupf bleibt in einer Kuchenglocke 3–4 Tage frisch.
Serviervorschläge
- Mit einer leichten Puderzucker-Schicht bestäuben für eine einfache Variante.
- Mit Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren dekorieren – das bringt Farbe und fruchtige Frische.
- Als Dessert mit einer Kugel Vanille- oder Zitroneneis servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange bleibt der Joghurt Zitronen Gugelhupf frisch?
In einer Kuchenglocke oder luftdicht verpackt hält er sich etwa 3–4 Tage frisch. Mit Glasur sogar etwas länger.