- Mit Knoblauch für Aioli-Charakter
- Mit Curry für exotische Noten
- Mit frischen Kräutern für eine sommerliche Variante
Tipp 3: Cremigkeit steigern
Wenn Sie die Mayonnaise besonders dick haben möchten, geben Sie das Eigelb der gekochten Eier zuerst in den Mixer, bevor der Joghurt hinzugefügt wird.
Tipp 4: Haltbarkeit verlängern
Bewahren Sie die Mayonnaise in einem sauberen Schraubglas auf und stellen Sie sie direkt nach der Zubereitung kalt. So bleibt sie mehrere Tage frisch.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich statt Joghurt auch Quark verwenden?
Ja, Magerquark eignet sich ebenfalls, macht die Konsistenz jedoch etwas fester und leicht säuerlicher. Mit etwas Wasser oder Milch können Sie die Creme geschmeidiger machen.
Wie lange ist Joghurt-Mayonnaise haltbar?
Im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas bleibt sie 3–4 Tage frisch. Wichtig: Immer sauber entnehmen, um Keime zu vermeiden.
Schmeckt sie wirklich wie Mayonnaise?
Sie ist etwas leichter und frischer im Geschmack. Wer den vollen Mayonnaise-Geschmack erwartet, wird den Unterschied merken – viele finden sie jedoch sogar angenehmer.
Kann ich sie auch vegan machen?
Ja, verwenden Sie einfach Sojajoghurt oder eine andere pflanzliche Joghurtalternative. Hartgekochte Eier können Sie durch einen Löffel Kichererbsenmehl (angerührt mit Wasser) ersetzen, um die Bindung zu erhalten.