Zutaten für klassischen Kaffeekuchen (saftiger Rührkuchen)
Ein Basisrezept, das sich beliebig abwandeln lässt – ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker:innen gleichermaßen.
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) oder Dinkelmehl (Typ 630)
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch (alternativ: Buttermilch oder pflanzliche Milch)
Optional: 1 TL Zitronenabrieb oder 1 EL Rum für das Aroma
Mögliche Zusätze zur Variation:
100 g gemahlene Nüsse
50 g Kakao für einen Schokoladenkuchen
200 g Apfelstücke, Kirschen oder Beeren
Zimt, Kardamom oder Muskatnuss für winterliches Aroma
Anleitung – Schritt für Schritt zum perfekten Kaffeekuchen
1. Vorbereitung
Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Gugelhupfform oder Springform gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Semmelbröseln – so bleibt der Kuchen später nicht kleben.