2. Teig herstellen
Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig auf. Die Masse sollte deutlich heller werden – das dauert ca. 3–5 Minuten mit dem Handrührgerät.
Füge nun die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei etwa 30 Sekunden ein, bevor das nächste folgt. So wird der Teig besonders locker.
Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse und verrühre alles nur so lange, bis ein glatter, zäher Rührteig entsteht. Nicht zu lange rühren – sonst wird der Kuchen zäh!
Optional kannst du jetzt weitere Zutaten wie Nüsse, Kakao oder Früchte einarbeiten.
3. Backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50–60 Minuten. Mache nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.