6. Anrichten und servieren:
Den Kaiserschmarrn auf Teller verteilen, großzügig mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Beilagen servieren.
Pro Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps für perfekten Kaiserschmarrn:
– Teig nicht zu lange rühren: Sonst wird er zäh. Nur so lange rühren, bis alles gut vermengt ist.
– Pfanne mit Deckel: Wenn du eine besonders fluffige Konsistenz willst, kannst du den Kaiserschmarrn 2–3 Minuten mit Deckel stocken lassen.
– Backofen-Trick: Für größere Portionen den Teig in einer ofenfesten Pfanne anbraten und dann im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten fertig garen.
– Butter statt Öl: Die klassische Zubereitung gelingt am besten mit echter Butter – sie sorgt für den charakteristischen Geschmack und die schöne Bräune.
– Zucker karamellisieren: Streue am Ende etwas Zucker in die Pfanne und lasse ihn leicht karamellisieren – das sorgt für ein köstliches Aroma.