6. Ist Kaiserschmarrn glutenfrei machbar?
Ja, mit glutenfreiem Mehl und etwas Bindemittel (z. B. Xanthan) gelingt er ebenfalls fluffig.
7. Welche Pfanne eignet sich am besten?
Eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne mit Deckel ist ideal – sie sorgt für gleichmäßige Hitze und eine schöne Kruste.
8. Kann ich ihn im Backofen machen?
Ja, das ist besonders bei größeren Mengen praktisch. Teig in eine ofenfeste Form geben, bei 180 °C 25 Minuten backen und dann zerpflücken.