Warum Sie diese Karamell-Schokoladenrolle lieben werden
- Schnell gemacht: In weniger als einer Stunde steht dieses Dessert fertig auf dem Tisch.
- Kombination aus Texturen: Luftiger Biskuit trifft auf samtige Karamellcreme.
- Ein echter Hingucker: Perfekt für festliche Anlässe, Brunch oder Nachmittagskaffee.
- Vielseitig anpassbar: Ob fruchtig, nussig oder vegan – diese Rolle lässt sich leicht abwandeln.
- Lässt sich vorbereiten: Über Nacht im Kühlschrank wird sie sogar noch besser.
Zutaten für die Karamell-Schokoladenrolle
Damit Ihre Karamell-Schokoladenrolle perfekt gelingt, sollten Sie alle Zutaten bereitlegen:
- 4 Eier (zimmerwarm)
- 100 g feiner Zucker
- 1 TL Vanillearoma
- 80 g Weizenmehl
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Meersalz
Für die Füllung:
- 150 g weiche Butter
- 120 ml Karamellsoße (hausgemacht oder gekauft)
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL Fleur de Sel (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zum Dekorieren:
- Schokoladenspäne, Fleur de Sel, oder ein feiner Kakao- oder Puderzuckerüberzug
So machen Sie die Karamell-Schokoladenrolle
Ofen vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus – das verhindert ein Ankleben und erleichtert später das Aufrollen.
Eier und Zucker schlagen
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillearoma schaumig schlagen. Verwenden Sie dazu einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Nach etwa 5 Minuten sollte die Masse hell und luftig sein – das sorgt für einen leichten, elastischen Biskuit.
Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Diese Mischung anschließend vorsichtig unter die Eiermasse heben. Arbeiten Sie dabei mit einem Teigschaber, um möglichst viel Luft im Teig zu behalten.
Teig backen
Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und glattstreichen. Für 10–12 Minuten im Ofen backen, bis der Biskuit fest, aber noch weich ist. Nach dem Backen den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und ihn sofort locker im Tuch aufrollen. So behält er seine Form, ohne zu brechen.