Rinderhack anbraten
Während das Gemüse kocht, das Rinderhack in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es leicht Farbe annimmt, die fein gewürfelte Zwiebel dazugeben und mitrösten. Das Fleisch regelmäßig umrühren, damit es gleichmäßig bräunt.
Abschmecken und köcheln
Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, mit Salz, Pfeffer, Paprika und gehackter Petersilie würzen. Mit etwa 100 ml Wasser ablöschen, Deckel aufsetzen und 30 Minuten bei niedriger Hitze sanft schmoren lassen. So bleibt das Fleisch saftig und nimmt alle Aromen auf.
Soße zubereiten
In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Dann langsam kaltes Wasser hinzufügen, bis eine cremige Soße entsteht. Diese anschließend unter das Hackfleisch mischen und leicht köcheln lassen, bis alles schön sämig ist.
Kartoffel-Möhren-Püree herstellen
Das weichgekochte Gemüse abgießen, Butter und warme Milch zugeben und mit einem Kartoffelstampfer oder Handrührgerät zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.