4. Frikadellen formen
Aus der Masse etwa gleich große Portionen abteilen und mit den Händen zu flachen Frikadellen formen. Tipp: Die Hände leicht anfeuchten, damit die Masse nicht klebt.
5. Braten
In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Frikadellen portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten – etwa 3–4 Minuten pro Seite. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Warm servieren
Am besten schmecken die Frikadellen frisch aus der Pfanne, aber auch kalt als Snack oder für unterwegs sind sie ein Genuss.
Profi-Tipps und Varianten
1. Kartoffelsorte beachten
Verwende mehligkochende Kartoffeln – sie haben den geringsten Wasseranteil und lassen sich am besten verarbeiten. Vorwiegend festkochende Sorten können zu einer zu weichen Masse führen.
2. Schafskäse variieren
Wenn der Geschmack von Schafskäse zu intensiv ist, kann auch Feta aus Kuhmilch verwendet werden – milder, aber ebenso cremig. Wer es noch würziger mag, greift zu pikantem Schafskäse mit Kräutern.