3. Mit Gemüse aufpeppen
Geraspelte Zucchini (gut ausgedrückt), Möhren oder Spinat lassen sich hervorragend in die Masse integrieren – so wird’s noch gesünder und bunter.
4. Für die Knusperfans
Paniermehl oder Sesam auf der Außenseite vor dem Braten sorgen für einen extra-knusprigen Mantel.
5. Im Ofen statt in der Pfanne
Wer Fett sparen möchte, kann die Frikadellen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf einem Backblech mit Backpapier 20–25 Minuten backen. In der Mitte einmal wenden.
6. Für Veganer
Die Eier lassen sich durch 2 EL geschrotete Leinsamen + 6 EL Wasser oder fertigen Eiersatz ersetzen. Statt Schafskäse kann veganer Feta verwendet werden.
Serviervorschläge
1. Klassisch mit Salat
Ein knackiger grüner Salat mit Joghurt-Dressing passt hervorragend dazu. Auch Tomaten-Gurken-Salat mit Zitronenvinaigrette bringt Frische auf den Teller.
2. Mit Dips und Saucen
Joghurt-Kräuter-Dip, Tzatziki oder ein würziger Tomaten-Chili-Dip ergänzen den Geschmack wunderbar. Auch Ajvar ist eine aromatische Beigabe.