7. Abtropfen lassen und servieren
Heb die Knödel mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie gut abtropfen. Jetzt sind sie bereit für deinen Festtagsteller oder ein herzhaftes Familienessen.
Profi-Tipps und Varianten
1. Die richtige Kartoffelsorte
Verwende immer mehligkochende Kartoffeln – sie enthalten mehr Stärke, was den Teig stabiler macht. Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind weniger geeignet, da der Teig sonst zu feucht bleibt.
2. Alt oder frisch?
Am besten eignen sich Kartoffeln vom Vortag, die bereits abgekühlt sind. So lässt sich der Teig besser formen, und du sparst Zeit.
3. Knödelbrot verfeinern
Für noch mehr Geschmack kannst du die Weißbrotwürfel in etwas Butter anrösten und mit Petersilie oder Zwiebeln verfeinern, bevor du sie in die Mitte der Knödel gibst.
4. Kartoffelknödel halb & halb
Mische rohe, geriebene Kartoffeln mit gekochten – das ergibt eine rustikale Variante mit mehr Biss. Wichtig: Die rohen Kartoffeln müssen gut ausgedrückt werden.